こんにちは鳥巣です。3/5の「マツコの知らない世界」では、塩ラーメンが特集されるようですね。私も最近は”家系”のこってりラーメンより、塩系の魚介だしや鶏出汁が好みになってきたので、興味津々です。どんなお店が紹介されるのでしょうか？
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しじみ出汁の自家製麺はここ？
次週予告動画でマツコさんが「この麺美味しいわ〜」と言っているのは、おそらく「宍道湖しじみ中華そば琥珀 池袋店」ではないかと思われます。この麺は自家製麺で、池袋店だけで出されているそうです。
ラーメン大好きエンジニアの藤野さんによれば、雑色（大田区）にある名店「琥珀」の三番目の店とのことです。
宍道湖しじみ中華そば琥珀 池袋店
東京都豊島区池袋2-48-7 アパホテル 1階
TEL：不明
営業時間：11:00-15:00、18:00-21:30
定休日：無休
URL：https://twitter.com/ikebukurokohaku?s=21&t=wt4UPhKDKoKw6s1fj6yOVQ
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ほたて出汁の大行列ラーメン店は？
この大行列のお店は2023年1月にオープンした、秋葉原の「Tokyo Style Noodleほたて日和」ではないでしょうか？ ほたて出汁って美味しいですよね？私は大好きです。
Tokyo Style Noodle ほたて日和
東京都千代田区神田佐久間町2-25 梅屋ビル1階
TEL：03-3863-3773
営業時間：（平日）11:00～14:40、17:30～19:50
（日祝）11:00～15:20、16:50～18:30
定休日：水曜
URL：https://twitter.com/hotatebiyori
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濃厚鶏だしスープの店は？
”濃厚鶏だしスープ”のラーメン店は、中野にある「らぁめんご恩」でしょう。
らぁめん ご恩
東京都中野区大和町1-13-7
TEL：不明
営業時間：11:00〜15:00
定休日：火曜
URL：https://twitter.com/GOONmenmen
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その他2023年開業のお店は？
藤野さんのInstagramから、2023年に開業したと思われる”塩ラーメン”のお店を抜粋してみました。コメントは藤野さんのコメントから一部を抜粋してあります。
・ラーメン将太・西大島（2023/2開業）
湯河原の名店「飯田商店」の店主、飯田さんプロデュースのお店。
・Rahmen Eddie・新宿御苑（2023/1開業）
店内はとても綺麗で、英語メニューがメインと、インバウンド向けのラーメンダイニングという印象。
・Homemade Ramen 麦苗 COREDO室町店（2024/4開業）
大森の名店”麦苗”のサードブランド。
・日本橋 朱鷺・小伝馬町（2024/4開業）
前情報では名店『八咫烏』プロデュースとのこと。
・Japanese ramen 五感・池袋（2023/4）
店主は一風堂でお馴染み『力の源ホールディングス』の出身。
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・ハちゃんラーメン・大門（2023/4開業）
店主は名店『麺処ほん田』で九年間修行をしたベトナム人のハさん。
・中華蕎麦 仁香・九段下（2023/5開業）
名店”黒須＠九段下”の跡地。「和渦 TOKYO」の系列店。
・大つけ麺博2023・大久保公園（2023年開業？）
・らぁ麺 牡蠣と貝・築地（2023/12開業）
名店『鴨to葱＠御徒町』の新コンセプト店が築地にオープン。
・自家製麺 甚・田原町（2023年開業？）
G麺7系列『啜乱会＠新小岩』の元店長のお店。
・中華蕎麦 柳・北小金・千葉（2023/1）
蕎麦屋さんのような日本家屋を感じる店構えで、店内も広く、とても綺麗。
以上の11店舗ですが、間違っているかもしれません。元の情報は藤野さんのInstagram（https://www.instagram.com/tanreisan/?hl=ja）をご覧になってください。
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塩ラーメンのまとめ
しじみ出汁の自家製麺はここ？
このお店は「宍道湖しじみ中華そば琥珀 池袋店」です。自家製麺は池袋店だけで提供されているそうです。
ほたて出汁の大行列ラーメン店は？
その名も「Tokyo Style Noodleほたて日和」です。
濃厚鶏だしスープの店は？
中野にある「らぁめん ご恩」だと思われます。
その他2023年開業のお店は？
藤野さんのInstagramuから11店舗を抜粋させていただきました。