こんにちは鳥巣です。5/27の「鶴瓶の家族に乾杯」では俳優の八嶋智人さんが山形県酒田市で日本一のご当地ラーメンを求めて彷徨い歩くようです。2023年の日本ご当地ラーメン総選挙で優勝した「酒田のラーメン」には他の地域ではあまり見られないような感動の物語があるようです。
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日本ご当地ラーメン総選挙で優勝した「酒田のラーメン」とは？
日本には150を超える”ご当地ラーメン”があるようです。私の住んでいる神奈川県にもあんかけ野菜ラーメンの「サンマーメン」や豚骨醤油の横浜家系ラーメンがあります。
サンマーメンは県内の（ちょっと前まで全国区だと思っていました）数多くの食堂などで提供されていますし、”家系ラーメン”の元祖とも言われている横浜駅近くの「吉村屋」は、30年以上前から行列のできる店だったにも関わらず、今でもますます長い行列ができているようです。
冷凍食品でも販売されている神奈川のサンマーメンは別としても、多くのラーメン屋さんはその味を”門外不出”にして競い合っています。
そんな中で「酒田のラーメン」は『酒田』を盛り上げるために、街が一丸となって「酒田のラーメン」を開発・提供しています。
スープの基本は、トビウオや昆布、煮干しなどの魚介系ダシの効いたすっきりとしたスープがベースの正統派醤油ラーメンです。見た目は昭和の頃の懐かしのラーメンといった感じでしょうか？
酒田のラーメンの大きな特徴は、透き通るくらい薄い皮の自家製ワンタンです。ファンも多く、スープと麺の相性もばっちりで、ツルふわの食感で口に入れるととろます。各店のワンタンも個性があるので食べ比べてみるのがオススメです。
麺は自家製麺が基本です。全国の自家製麺率の平均は2割ほどですが、酒田のラーメンはなんと8割超と日本一です。中細のちぢれ麺がほとんどですが、手でもんで縮れさせたり、鉄棒を使った独自の製麺方法があったり、麺のバリエーションも酒田のラーメンの醍醐味になっています。
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「酒田のラーメン」を出しているお店は？
そんな「酒田のラーメンを考える会」に加盟しているお店は市内で12店舗（2024年5月現在）。そんなお店を紹介すると、
サイトにはお店ごとにラーメンの特徴やおすすめのメニューが写真付きで載っていますから、見ているだけでも楽しくなってきます。
酒田市内に広く広がっているので、数日かけて食べ歩くのもいいかもしれません。また酒田は古くから北前船の寄港地でもあったので、市内には数多くの日本遺産が残っているので観光にも事欠きません。
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酒田のラーメンのまとめ
日本ご当地ラーメン総選挙で優勝した「酒田のラーメン」とは？
そんな中で「酒田のラーメン」は『酒田』を盛り上げるために、街が一丸となって「酒田のラーメン」を開発・提供しているラーメンです。スープの基本は、トビウオや昆布、煮干しなどの魚介系ダシの効いたすっきりとしたスープがベースの正統派醤油ラーメンです。見た目は昭和の頃の懐かしのラーメンといった感じでしょうか？
「酒田のラーメン」を出しているお店は？
そんな「酒田のラーメンを考える会」に加盟しているお店は市内で12店舗（2024年5月現在）。そんなお店を紹介しています。リンク先のサイトにはお店ごとにラーメンの特徴やおすすめのメニューが写真付きで載っていますから、見ているだけでも楽しくなってきます。