こんにちは鳥巣です。5/27の「あさイチ」では千葉県のご当地グルメでもある「黒アヒージョ」が紹介されるようです。アヒージョといえばスペイン料理として日本でもお馴染みですが、千葉県の黒アヒージョの特徴やキャンプでも大活躍するレシピ、食べられるお店などを調べてみました。
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黒アヒージョってなんですか？
アヒージョはスペイン料理で、オリーブオイルでにんにくと一緒に具材を煮込む料理です。このアヒージョ」に、千葉県内で生産が盛んなしょうゆを加えた料理が黒アヒージョです。
アヒージョに使う食材はそれぞれのお好みですが、海老やイカ、タコ、サザエ、貝類などの海鮮や、トマト・マッシュルーム、椎茸、タケノコなどの野菜、牛肉や鶏肉などの肉類とも相性抜群で絶品料理になります。
千葉県には東京湾から外房の海や内陸部には里山もあって、さまざまな食材が豊富です。内房ではアジやサバが獲れますし、外房ではハマグリやホンビノスガイ、銚子のイワシなども有名です。
どれもオリーブオイルで煮込むと絶品の出汁が出て、煮込んだオリーブオイルにフランスパンなどを付けて食べると得もいわれぬ美味しさです！
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黒アヒージョのレシピは？
黒アヒージョの作り方は基本的にスペイン料理のアヒージョとほぼ一緒です。
平たいフライパンなどの鍋に具材を入れたら上からたっぷりのオリーブオイルを注いで火をつけます。私はニンニクやピリ辛が好きなので、具材を入れる前にみじん切りにしたニンニクと手でちぎって種を抜いた唐辛子を入れてオリーブオイルにニンニクの香りと唐辛子のピリ辛を加えておきます。小さなお子さんがいる家では省いてもいいかと思います。
あとはオリーブオイルで具材を煮込んでいきますが、鍋がグツグツいい出したら黒アヒージョの特徴でもあるお醤油を加えてまた煮込みます。お醤油は鍋のオリーブオイルの味見をしながら少しずつ加えます。
具材に火が通れば出来上がりです。あとはそれぞれに具材を取って食べるだけです。煮込んでいたオリーブオイルはパンなどを浸して食べると最後まで美味しく召し上がれます。
これだけですから、キャンプなどのアウトドアでも簡単に一品できて、お洒落な食事を楽しめるというわけです。
中には「黒アヒージョの素」という商品も売られているので、こういったものを使うのもいいでしょう。これには最初からマッシュルームの水煮が入っているので、その他の好きな具材を加えるだけで出来上がります。
具材を揃えるのも面倒くさいという方は、冷凍のシーフードミックスを使えばもっと簡単に作ることができます。
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黒アヒージョを食べられるお店はどこですか？
千葉県内には黒アヒージョが食べられるお店がたくさんあります。千葉県の黒アヒージョのWebサイトにも紹介されていますが、あさイチで紹介されたのは千葉県富津市にあって「かずさ・臨海」地区でも紹介されている「ベイサイド金谷 LA MER BLEUE」です。
このお店は横須賀市の久里浜港から富津市の金谷港を結ぶ東京湾フェリーの千葉県側、金谷港のすぐそばにあって、交通至近な便利な場所にあります。
ベイサイド金谷 LA MER BLEUE
千葉県富津市金谷2171
TEL：0439-27-1415
営業時間：11:00～21:00
定休日：なし
URL：https://www.bayside-kanaya.jp/bayside-kanaya
他にも船橋や幕張・千葉市などのベイエリアや九十九里、北総などに30軒以上のお店がありますので、都内からでも簡単にアクセスできそうです。地域によって地の食材が楽しめますので、お店を探すだけでもワクワクします。
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黒アヒージョのまとめ
黒アヒージョってなんですか？
アヒージョはスペイン料理で、オリーブオイルでにんにくと一緒に具材を煮込む料理です。このアヒージョ」に、千葉県内で生産が盛んなしょうゆを加えた料理が黒アヒージョです。 アヒージョに使う食材はそれぞれのお好みですが、海老やイカ、タコ、サザエ、貝類などの海鮮や、トマト・マッシュルーム、椎茸、タケノコなどの野菜、牛肉や鶏肉などの肉類とも相性抜群で絶品料理になります。
黒アヒージョのレシピは？
平たいフライパンなどの鍋に具材を入れたら上からたっぷりのオリーブオイルを注いで火をつけます。あとはオリーブオイルで具材を煮込んでいきますが、鍋がグツグツいい出したら黒アヒージョの特徴でもあるお醤油を加えてまた煮込みます。お醤油は鍋のオリーブオイルの味見をしながら少しずつ加えます。具材に火が通れば出来上がりです。あとはそれぞれに具材を取って食べるだけです。煮込んでいたオリーブオイルはパンなどを浸して食べると最後まで美味しく召し上がれます。
中には「黒アヒージョの素」という商品も売られているので、こういったものを使うのもいいでしょう。これには最初からマッシュルームの水煮が入っているので、その他の好きな具材を加えるだけで出来上がります。
黒アヒージョを食べられるお店はどこですか？
千葉県内には黒アヒージョが食べられるお店が30軒以上あって、千葉県の黒アヒージョのWebサイトにも紹介されています。あさイチで紹介されたのは富津市にあって「かずさ・臨海」地区で紹介されている「ベイサイド金谷 LA MER BLEUE」です。