こんにちは鳥巣です。4/30のあさイチでは宮城県大和（たいわ）町から新名物として売り出している七ツ森サーモンが紹介されるようです。以前の「旅サラダ・発掘！ニッポン なかまる印」でも秋田県のお店が「滅多に食べることのできない希少なサーモン」として紹介されていました。最近では東京都内や大阪市内でも食べられるお店があるようなので調べてみました。レポーターは新しくあさイチ東北担当になった岩﨑果歩アナです。
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宮城県大和町の新名物「七ツ森サーモン」の味は？
宮城県中部の大和町で3年前から養殖されているのが「七ツ森サーモン」です。”七ツ森”とは大和（たいわ）町のシンボルでもある７つの山の名前を冠したサーモンです。
七ツ森サーモンは、宮城県のブランド魚「伊達いわな」の養殖技術を活かして始められました。今では仙台市内の料理店をはじめとして、高級ホテルや寿司屋、地元の料理店にも人気が広がり、東京や県外の日本料理店にも「七ツ森サーモン」の名前が広まりつつあります。
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その特徴は、脂質が控えめでさっぱりとしていることです。えさとなるの魚粉に余計な油を加えず、添加物を抑えることによって、魚本来のうま味を味わえるサーモンに仕上がったといいます。
また養殖生簀を階段上に設置して上から下へ水を流す構造にしたことで生簀内に一定の流れが生じて、サーモンが常に流れに逆らって泳ごうとするので、身が引き締まったサーモンに育つのだそうです。
実は私はたっぷり脂の乗ったサーモンがあまり得意ではないので、もしかしたら七ツ森サーモンの方が好みに合いそうな気がしています。
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七ツ森サーモンはランチでも食べられるの？
七ツ森サーモンはもちろん大和町の飲食店でも食べることができます。大和町内だと
滝ノ原温泉 ちどり荘
宮城県黒川郡大和町宮床字高山18-13
TEL：022-346-2565
営業時間（ランチ）：2名より・10:00～16:00（2日前までにお電話でご予約ください）
URL：https://chidoriso.com/#
竹亭 大和別邸
宮城県黒川郡大和町小野字釜ケ入63
TEL：050-5492-9742
営業時間：11:30～14:30、17:00～20:30
定休日：木曜
URL：https://t936002.gorp.jp/
八幡はなぶさ
宮城県黒川郡大和町吉岡古館１
TEL：022-345-2532
営業時間：11:30〜14:00、17:30〜22:00
定休日：月曜
URL：https://www.hachiman-hanabusa.jp/
里山Dining 七ツ母里
宮城県黒川郡大和町宮床長倉１９
TEL：022-341-1183
営業時間：11:30〜15:00（土日は11:00〜）
定休日：月・火曜
URL：http://sendaimori.jp/
四川チャイナ
宮城県黒川郡大和町吉岡志田町41
TEL：022-345-2267
営業時間：11:00〜15:00、17:00〜20:30
定休日：なし
URL：https://www.shisen-china.net/
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仙台市内からだと大和町は車で30分以上かかるところにあるので、「大和町まで行くのが大変！」という方には、仙台市内で七ツ森サーモンを食べられるお店がありますのでご紹介しておきます。また東京都内や大阪市内でも七ツ森サーモンを出しているお店があるようです。
【仙台市内】
・笠庵 仙台(アクアイグニス仙台)
・グリーチネ(アクアイグニス仙台)
・ホテルモントレ仙台 彩雲(仙台市)
・美と和 akita -K-(仙台市)
・回転寿司 清次郎 仙台泉店 (仙台市)
・酒処 しな川 (仙台市)
【東京都渋谷区】
日本料理 秀たか
東京都渋谷区恵比寿2丁目9−4
URL：https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13215961/
【大阪市北区】
囲炉裏と釜飯 しずる
大阪市北区堂島2丁目3-36 神産堂島ビル 1F
URL：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27094767/
「七ツ森サーモンを食べてみたい！」という方はぜひ一度尋ねてみてはいかがでしょうか？希少品なので、予約される際には「七ツ森サーモンを食べたい」旨を伝えておいた方がいいと思います。
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七ツ森サーモンのまとめ
宮城県大和町の新名物「七ツ森サーモン」の味は？
七ツ森サーモンは、宮城県のブランド魚「伊達いわな」の養殖技術を活かして始められました。その味は、脂質が控えめでさっぱりとしていることです。
えさとなるの魚粉に余計な油を加えず、添加物を抑えることによって、魚本来のうま味を味わえるサーモンに仕上がったそうです。
七ツ森サーモンはランチでも食べられるの？
大和町内でしたら、七ツ森サーモンを食べられるお店はいくつかありますが、仙台市内からだと車で30分以上かかるので、仙台市内で七ツ森サーモンを食べられるお店をご紹介しました。また東京都内や大阪市内でも七ツ森サーモンを出しているお店があるようです。