こんにちは鳥巣です。5/20のあさイチではいまオシLIVEで北海道・岩見沢のフランスガモ農園から中継されるようですね。フランス鴨は今まで食べたことないので、オンラインショップで買えるのかどうかを含めて調べてみました。
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岩見沢のフランスガモ農園ってどこ？
北海道・岩見沢にあるフランスガモ農園は「北海道ウイングファーム」という養鶏場です。岩見沢市は札幌の北東部にあって、距離で40kmほど、高速道路を使えば車で1時間弱のところです。
岩見沢市は札幌市の郊外ですが、高いビルなどはほとんどなく、ちょっと郊外に出ると広々とした北海道の大地が広がっています。
そんな岩見沢市でも郊外にある「北海道ウイングファーム」では、北海道でも珍しい”バルバリー種”というフランス鴨を平飼いで育てています。
北海道ウイングファーム
北海道岩見沢市毛陽町72−2
TEL：0126-35-5952
営業時間：8:00〜17:00
定休日：土日曜
URL：https://wingfarm.stores.jp/
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フランスガモってどんな鴨なの？
バルバリー種の鴨はフランスで一番人気のある品種で鴨の中ではもっとも大型の種類です。肉質が柔らかく臭みやクセが少ないのが人気の理由で、「フランス鴨」とも呼ばれています。
一般的な合鴨よりも臭みがなく、ビタミンA、B1、B2、鉄が豊富に含まれているので栄養価が高くヘルシーなのが特徴です。
一般的には塩コショウでローストしたり、鴨鍋やジンギスカン風に、焼鳥・アヒージョ、パスタに入れたり炊き込みご飯にしても美味しく食べられます。
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オンラインショップでお取り寄せできるの？
北海道ウイングファームの公式サイト（https://wingfarm.stores.jp/）では、焼肉用のロースやモモ肉のセットに他にも、鴨鍋セットなどの商品もネット通販で取り寄せることもできます。
鴨肉の他にもフランス鴨の卵なども取り寄せることができるようです。
以前、私の実家ではニワトリを飼っていたのですが、ある時、親戚からアヒルの卵をもらって鶏に抱かせてみたところ、ニワトリよりは時間がかかった（ニワトリは通常21日程度）ものの、1ヶ月程度でアヒルの雛が孵ったことがあります。
偶然にも雄雌だったので、大きくなってからは鶏の卵の他にアヒルの卵も食べられるようになりました。アヒルの卵はニワトリよりもやや大きいのですが臭みやクセもなく、ニワトリの卵と同じように食べていました。
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フランスガモのまとめ
岩見沢のフランスガモ農園ってどこ？
北海道・岩見沢にあるフランスガモ農園は「北海道ウイングファーム」という養鶏場です。岩見沢市は札幌の北東部にあって、距離にして40kmほど、高速道路を使えば車で1時間弱のところです。
フランスガモってどんな鴨なの？
バルバリー種の鴨はフランスで一番人気のある品種で鴨の中ではもっとも大型の種類です。肉質が柔らかく臭みやクセが少ないのが人気の理由で、「フランス鴨」とも呼ばれています。
一般的な合鴨よりも臭みがなく、ビタミンA、B1、B2、鉄が豊富に含まれているので栄養価が高くヘルシーなのが特徴です。
オンラインショップでお取り寄せできるの？
北海道ウイングファームの公式サイト（https://wingfarm.stores.jp/）では、焼肉用のロースやモモ肉のセットに他にも、鴨鍋セットなどの商品もネット通販で取り寄せることもできます。鴨肉の他にもフランス鴨の卵なども取り寄せることができるようです。