10/27（月）のNHK『あさイチ』いまオシLIVE中継は、秋田県の「漁師町の石焼鍋（いしやきなべ）」！「石焼鍋」といえば、秋田県・男鹿（おが）半島の漁師料理です。この石焼鍋の発祥や歴史、地元での生活との関りについて調べてみました。
🔥 石焼鍋ってどんな料理？
ざっくり言うと、
“浜に戻った漁師さんが、焚火の中で真っ赤に熱しておいた石を──桶いっぱいの魚と出汁にドボン！！🔥”
……という、もうこの時点で映像が勝ってる料理です。
- 木桶または木皿に 魚（ハタハタ・鯛・ヒラメなど）と味噌ベースのスープ を入れておく
- 浜辺で 玄武岩などの石を真っ赤になるまで焼く
- それを素手で（※実際は道具）ドーッ！と放り込む
すると――
「ジュワァァアアアア！！！！」と火柱レベルの蒸気が立ち上がる🔥
この “瞬間的に沸騰させて一気に仕上げる豪快さ” が、漁師料理ならではの魅力です。
あさイチの中継でも、きっと「果歩アナが熱っ!! って言いながら身をよじる」という流れが見えるようです。
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🐟 発祥は「浜で食べる即席鍋」だった説
石焼鍋の始まりは、男鹿半島の漁師さんたちが
「家に戻るのまで待てない。釣ったその場で食べたい！」
という欲望から生まれたと言われています。
- 鍋も火も用意できない → 石を焼いて代わりに使えばいいじゃないか！
- しかも “石を入れることで一瞬で煮立つ”＝時短クッキング
- 洗い物もほぼゼロ（桶を海で洗うだけ）
という、いかにも漁師さんっぽい 合理性と豪快さが同居した料理なんです。
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🐟 石焼鍋に使われる魚って？季節によって中身が変わる漁師鍋
石焼鍋は「これが正解」という決まったレシピがある料理ではありません。“その日に獲れた魚を、その場で突っ込む”のが本来のスタイルです。男鹿半島周辺でよく使われる魚は、季節によって変わります。
- 春〜夏：真鯛、スズキ、アイナメなど白身魚が中心
- 秋〜冬：ハタハタ、タラ、アンコウ、時にはカニ入りの豪華版になることも
- 特別版：イカやホタテ、ワカメなどを加えて“海の全部入り”にする漁師さんも
つまり石焼鍋は、「漁師版・海の寄せ鍋」なんですね。
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🪨 家庭版の石焼鍋はどう作るの？実は“焼き石”は通販でも買える
本物の石焼鍋は焚火で焼いた玄武岩などを使いますが、家庭ではそこまでできません。そこで秋田では、「家庭版石焼鍋」の作り方として以下の方法がよく紹介されています。
- 市販の“焼き石（溶岩石）”をカセットコンロやオーブントースターで熱して代用
- アルミ鍋や土鍋に魚と出汁を入れ、そこへ石を投入するだけ
- 危ない場合は、“石を入れずに普通の鍋で煮てから石を飾りで添える”という簡易版もあり
最近では、「石焼鍋専用石セット（鍋付き）」が通販で買えるようにもなっていて、観光地のお土産コーナーでも「家で石焼鍋できますキット」が販売されています。
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🔥 “味”より“体験”の料理
石焼鍋は味としては「味噌ベースの海鮮鍋」に近く、味だけなら他の鍋でも再現できます。
でも漁師さんが愛する理由はそこではありません。
「グツグツ煮立つ瞬間の迫力」「浜で仲間と囲んで一緒に食べる空気」。
つまりこの料理の本質は、味覚というより“共同体験型グルメ”なんです。
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📜 観光客でも食べられる「石焼鍋」スポットまとめ＜後日更新予定＞
秋田・男鹿半島の石焼鍋は、漁師さんたちの“浜料理”として生まれましたが、現在は観光客でも各地で体験できるようになっています。ここでは、旅行で訪れた際に実際に「石焼鍋」を味わえるスポットを、タイプ別にわかりやすくまとめました。
■ 郷土料理店で食べるなら（ランチ利用も可能）
代表的なのは男鹿温泉郷や船川港周辺にある郷土料理店です。
- 「男鹿水族館GAO」周辺の料理店（例：海鮮料理◎◎）
観光地に隣接しており、ランチタイムに石焼鍋の単品注文ができる店もあります。 - 「石焼料理 ◎◎（※実際の店名調査中）」
目の前で“石を入れる瞬間”まで見せてくれるライブスタイル型。スタッフさんが実演してくれることも多く、初めての方でも安心です。
■ 宿泊施設（男鹿温泉郷）の夕食なら“演出つき”
男鹿温泉の旅館では、石焼鍋を「名物料理」として提供する宿も多数あります。
- 旅館の夕食コース内で提供される場合が多く、「実演つき」か「出来上がり提供型」かは宿によって異なります
- 温泉とあわせての体験になるため、「ゆっくり贅沢派」にはこちらが最適です
■ 体験型施設（自分で石を投入できるプラン）
- 男鹿市内の体験施設（例：「OGAマリンパーク」や「農家民宿◎◎」など）
予約制で“自分で石を入れて沸騰させる”体験ができるプランも。子ども連れやグループ旅行に人気です。＜後日更新予定＞
■ 季節限定イベント（石焼鍋フェスなど）
- 男鹿では冬〜春にかけて「石焼鍋イベント」が開催される年もあり、大鍋形式で実演が行われることもあります。
- 花火大会や新春行事と組み合わせた開催もあり、屋外で“ジュワァァ！！🔥”の迫力を体験できます。
観光スタイルに合わせて「見る」「食べる」「体験する」を選べるのが、現在の石焼鍋の魅力です。
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あさイチ中継の注目ポイントは？
今回の中継を担当するのは、あさイチ東北エリア担当の岩﨑果歩（いわさき・かほ）アナウンサーです。彼女は、派手すぎない落ち着いたリアクションと、初対面の相手とも自然に距離を縮める柔らかさが魅力。特に漁師さんや地元のお母さん世代からの受けが良く、厳つい現場でも笑顔を引き出してくれる“安心感のある案内役”といえます。石焼鍋の中継では、以下の2つのポイントに注目するとより臨場感が楽しめそうです。
① 「石を入れる瞬間」の“音”と“湯気”
石焼鍋の一番の見どころは、真っ赤に焼けた石が魚と出汁に投入される瞬間です。ぶくぶくと泡が立ち、ジュワッという音とともに白い湯気が立ちのぼる様子は、テレビ越しでも迫力があります。岩﨑アナが思わず「わっ！」と声を上げる表情に注目したいところです。
② 漁師さんとの距離感
彼女は“あえて大げさなリアクションをしないタイプ”なので、驚いた時も自然体なのが特徴。「熱いんですね」「これ、何分くらいでできるんですか？」と素直な疑問をそのまま聞いてくれるタイプなので、現場の空気が伝わりやすいはずです。
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石焼鍋は「見る料理」から「体験したくなる料理」へ
男鹿半島の石焼鍋は、もともと漁師たちが浜で交わした“おかえりの一杯”として受け継がれてきた料理です。真っ赤に焼けた石を魚と出汁に落とし込み、一気に沸き立たせて仕上げるという豪快な調理法は、味だけでなく音・湯気・立ち上る香りまでが一体となった“体験型の郷土食”といえます。
今回のあさイチ中継では、その迫力ある調理の瞬間が全国の朝に届けられることになります。テレビ越しでも湯気が立ちのぼる様子を見てしまったら、きっと「自分の目で見てみたい」「本物を味わってみたい」という気持ちが生まれるはずです。
石焼鍋は、宿泊でゆっくり味わうこともできますが、日帰りでも体験できるスポットがあるのが魅力です。番組をきっかけに、旅の目的地がひとつ増えるきっかけになれば幸いです。